2006年08月31日

ナス揚げ


家系的にコレステロールが高い私・・
まあ、元々油ものは好きなような苦手なような。

飲みに行ったらつまみもしますが、家で作ることはめったにない私の唯一作る油物

ナス揚げ、ヅケ

昔通っていた小料理屋のお母さんに教えてもらった一品です
適当にナス切って、片栗か、小麦粉まぶして、揚げる。
それを温かいうちにﾉﾝｵｲﾙのドレッシングか、ポン酢につける

以上！出来上がりニコニコ
超お手軽。

しかも、油鍋使わずフライパンで少し大目の油で十分できる
ちょうど使い切るぐらいの感じで準備すれば油の片付けもナッしピカピカ
油は片付けも面倒ですからね＝

結構しっかり味が染みちゃうから、たっぷりねぎと一緒に食べるのがオススメですふたば
小ねぎがいいんだけど、最近は長ネギが安いので本日はそちらで汗

しっかり水でさらしてぬめり取ったら、辛味もいい感じにちょうどようなりますよオ黄ハイビスカス

防府の名前忘れちゃった・・
1階カウンターのみ。
中二階に2席、２回に席しかないとっても小さい小料理屋サンでした

とても気に入っていて、私が山口から沖縄にむけてたつときの
少人数の送別会は全てココでしてもらいました
お母さんに、今日は何の会？と笑われながら
帰郷して一番に行きたかったお店でしたが、4年ぶりに行くお店はなくなっていましたぐすん
とても寂しい・・・

どこかに、移転したことを祈りつつ・・・
また出会えることを楽しみにしていたいですよつば



Posted by sayu at 23:38│Comments(6)│TrackBack(0) │おてがるレシピ　(おかず）
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この記事へのコメント
子どもの頃、夏のお味噌汁は畑から採れるナス。
毎日ナス・・・ナス・・・ナス・・・
飽きて嫌だったんですが、大人になった今やっぱりナスは美味しい！

今年は不作だと言ってましたが、実家から沢山ナスをもらってきました。
さっそく作ってみます＾＾
Posted by うるま at 2006年09月01日 22:43
ねーーー＊
昔そうでもなかったものが好きになったり、
昔好きだったものがそうでもなくなったり
年齢とともに、体が欲するものが違うんでしょうね
Posted by sayu at 2006年09月02日 14:45
けっこう前の記事へのｺﾒﾝﾄでごめんねっ

私も素揚げして、
しょうゆ・酢・砂糖・トウバンジャンで熱いうちにつける
・・・んだけど、ナスってどっちが油すわないのかな～～～？？？

私も油が苦手なので、
知ってたら教えてくださいませ☆
Posted by あっこ at 2008年02月29日 18:11
あっこちゃん

どっちが油吸わない？？って
どんなト、どんなを比べるのだ？

素あげと片栗粉まぶしてあげるの？
Posted by sayu at 2008年03月01日 10:35
そうそう（笑）
Posted by あっこ at 2008年03月03日 14:33
そりゃ、素あげの方が吸わないでしょ。
片栗粉で衣がつく分、油を吸収しやすそうじゃない？
デモ、片栗粉で膜つくる分、ナスそのものには吸収されにくいのかな！？

結局、分かりません～（＞＜）
とにかく、野菜は生でも食べれるものなので、高温で短時間で揚げるのが
良いでしょうッ
Posted by sayu at 2008年03月04日 23:19
 
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